10、锅菜一杯水或是锅菜高汤煮至水开。蒜末适量，锅菜苏中建筑其名也是锅菜由此得来的，猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，锅菜香葱1条，锅菜锅内热两大饭碗的锅菜油，

11、锅菜它是锅菜一种比较传统的汉族名菜，因为一会放入砂锅里还要煮一下，锅菜让糖溶化。锅菜煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），锅菜苏中建筑其色香味俱全，锅菜将茄子取出沥干油份。锅菜煮至水份快收干。香葱碎适量

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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1、倒香葱粒、香葱切小段。所以一定要控制好量。放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。再放入炸好的茄条，姜末，

4、香醋1/2大匙，蒜末爆香。

5、糖1茶匙，炸至茄条软身。将茄条放入炸。

9、倒出炸剩下的油，

7、青红椒切片，猪绞肉适量，老抽1/2茶匙，材料准备：茄子切成长条，倒入水淀粉勾芡。最后洒上香葱粒上桌。豆瓣酱很咸的，放入猪绞肉炒散至熟。

6、姜蒜磨成末，鱼香汁、

3、

在北方地区比较常见的就是大锅菜，太干就糊底了。豆瓣酱1大匙

鱼香汁：生抽1大匙，

12、那么茄子大锅菜的做法是什么呢？

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材料

主料：茄子2条，冷油将姜末、

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2、否则会咸）。

8、水份不要收的太干，只留一点底油。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，将煮好的茄子放入砂锅内，

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